班兰相思蛋糕 Pandan Ogura Cake

妹妹突然跟我说她想吃蛋糕~

我想了想，就决定烘这款





表面有少许裂痕 赫赫

怕不好吃所以做了个小款的蛋糕，

不过是我多虑了。

妈咪还说:“怎么不做大个点的，那么小个一下子就吃完咯~”

班兰相思蛋糕 Pandan Ogura Cake （6寸）

材料A:

蛋黄                    3个

牛奶                    40g

油                        32g

盐                       1/8 tsp

Pandan Flavour   1/8 tsp

低筋面粉           40g  

材料B:

蛋白        3个

糖            40g

塔塔粉    1/8tsp

材料C:

班兰汁    少许   (三片班兰叶&少许水打烂后过滤取汁)

做法：

1）材料A: 将蛋黄加入盐搅拌后，加入牛奶、油和pandan flavour，拌匀后后筛入粉类。

2）材料B: 将蛋白加入塔塔粉打至起小泡，糖分三次加入，打至硬性发泡，备用。

3）将一半的做法2）加入做法1）里，以切拌法拌匀后倒回剩下的蛋白里，以同样的方法拌匀。

4）分少许的面糊和材料C拌匀。剩下的原面糊先倒入6寸模里。

5）将班兰面糊倒入原面糊上，稍微拌一拌，以蒸烘法160度烘40分钟即可。

温馨提示：

1）打蛋白的碗里不能有油和水，否则蛋白打不起。

2）蛋糕摸不必涂油，底部放烘焙纸备用即可。

我本人觉得1/8tsp的盐有少许咸，可是我家人都说刚刚好，很好吃。

才上桌10分钟就吃剩1/4的蛋糕~

因为不喜欢pandan flavour 的味道

我总觉得它的味道很重，

所以就在上面涂了些草莓酱。

这样吃味道也不错~ (y)

[ p.y ]