抹茶红豆蛋糕 Japanese Green Tea Cake

这食谱我收藏很久，也不记得从哪里收藏的，刚好妈咪煮了红豆水，就吉日不如撞日 开始动手了~

说真的，这款蛋糕冷藏后再吃真的很棒! (y) 

我和家人都不喜欢吃太甜的，所以我把糖的分量减低了。

抹茶红豆蛋糕 Japanese Green Tea Cake 

蛋糕体

材料A:

蛋白        5个

糖            100g

盐            少许

材料B:

蛋黄        5个  

牛奶        40ml

面粉        115g

抹茶粉    1 & 1/2 tsp

油            75ml

做法：

1）将材料A的蛋白加入盐打至起小泡，糖分三次加入，打至硬性发泡，备用。

2）将材料B的蛋黄加入做法1），再加入牛奶拌匀后，筛如全部粉类，再加入油，拌匀。

3）倒入9寸模，以150度烘40分钟。

馅料：

植物鲜奶油   350g    （打至浓稠）

红豆                适量

组合：

1）将蛋糕切成2片，放一片蛋糕在蛋糕板上。

2）涂抹适量的鲜奶油在蛋糕上，洒些红豆，再盖上另一片蛋糕，重复刚刚的做法。

3）盖上第三片蛋糕后，将剩下的鲜奶油抹满整个蛋糕，最后洒上抹茶粉即可。

温馨提示：

1）烘蛋糕的温度自行调整，因为每个烤箱的热情度都不同。

2）蛋糕的糖份我已经减低，如果喜欢甜的可以加至130g。

3）打鲜奶油前准备一个大盆，并且放入冰块，再把装满鲜奶油的碗放在上面拌打鲜奶油。

[ p.y ]